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Cuisiner à la maison : Les 5 meilleurs repas santé qui vont au congélo

Posted on April 6th, 2020
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Nous sommes nombreux à être isolés à la maison, ce qui apporte son lot de défis et de possibilités culinaires. Vous pourriez apprendre de nouvelles recettes et techniques. Soyez créatif malgré un nombre limité d’ingrédients.

Après 10 jours à la maison, vous vous demandez peut-être « qu’est-ce que je pourrais manger maintenant? » Il y a des manières stimulantes d’apprendre à cuisiner, sans avoir à quitter la maison. Si vous avez de la difficulté, ou si vous souhaitez apprendre quelque chose de nouveau, il existe de nombreuses ressources en ligne comme Instructables ou Tasty.

C’est important d’avoir un régime équilibré pour maintenir une bonne santé et pour améliorer votre vision. FYidoctors a conçu une liste de cinq repas santé faciles à faire à la maison qui vont au congélo, pour vous et votre famille.

1. Soupe minestrone riche en nutriments

2 portions

Cette soupe réconfortante est riche en saveur et en nutriments. Les tomates débordent de vitamine A et les carottes contiennent du bêta-carotène – une substance qui se convertit en vitamine A, laquelle protège la surface de vos yeux en renforçant les barrières contre les bactéries et les virus. Les haricots rouges sont une source de zinc, lequel aide votre corps à absorber la vitamine A. C’est excellent pour votre vision, et c’est une recette qui peut facilement être congelée et dégustée plus tard.

Ingrédients

  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 carottes, coupées en dés
  • 3 branches de céleri, coupées en dés
  • ½ oignon jaune haché
  • 2 ½ tasses de tomates en dés
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 2 tasses de haricots rouges
  • ½ tasse de macaronis coupés
  • 1 c. à t. d’origan séché
  • Sel et poivre au goût

Préparation

Dans une grande casserole, faire dorer l’oignon, les carottes et le céleri. Ajoutez les haricots rouges et, ensuite, les tomates en dés. Versez le bouillon de poulet et laissez mijoter. Ajoutez les macaronis coupés et faites cuire jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Ajoutez l’origan, le sel et le poivre au goût.

2. Burgers aux lentilles et haricots noirs

4 portions

Les haricots sont efficaces pour la santé des yeux! Les lentilles et les haricots noirs sont riches en zinc, un minéral qui favorise la production de la vitamine A dans votre corps. Essayez ce burger végétarien pour une solution de rechange santé à un classique bien populaire.

Ingrédients

  • 1 boîte de conserve de 411 g de lentilles rouges
  • 1 boîte de conserve de 411 g de haricots noirs
  • ½ tasse de chapelure
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 gros œuf
  • ½ oignon blanc haché
  • ¼ tasse de persil émincé
  • 1 tomate tranchée
  • 4 tranches de fromage orangé
  • 4 pains hamburger

Préparation

Rincez les lentilles et les haricots noirs à l’eau froide, et séchez-les sur une planche avec un essuie-tout. Dans un grand bol, écrasez les lentilles sèches et les haricots noirs. Ajoutez la chapelure, l’œuf, l’oignon et le persil jusqu’à ce que le mélange soit collant et malléable. Formez 4 galettes de hamburger avec le mélange et déposez-les dans une assiette. Laissez l’assiette au frigo pendant 20 minutes jusqu’à ce que la galette soit ferme et se tienne bien. Chauffez une poêle et ajoutez l’huile d’olive. Faites cuire les galettes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Insérez les galettes dans les pains et ajoutez fromage, tomate et tout ce qui vous rend heureux!

3. Ragoût de thon et de pois savoureux

4 portions

Ce repas santé est réconfortant et facile à mettre au congélo ensuite. Le thon est riche en acides gras oméga-3, lesquels préviennent la dégénérescence maculaire chez l’adulte. Les pois sont excellents pour la vision parce qu’ils contiennent de la lutéine au pigment caroténoïde, ce qui réduit les risques de cataractes.

Ingrédients

  • 4 (113 g) canettes de thon, asséché
  • 1 tasse de pois congelés
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 2 c. à t. de flocons de piment broyé
  • 400 g de macaronis au choix
  • Sel et poivre au goût
  • 1 tasse de fromage cheddar râpé
  • ½ tasse de chapelure

Préparation

Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole et ajoutez les macaronis. Faites cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Une fois les pâtes cuites, mélangez tous les ingrédients dans un grand bol. Versez le tout uniformément dans un plat de 30 x 30 cm et saupoudrez de chapelure. Faites cuire à 350 °F ou jusqu’à ce que ce soit bien doré.

4. Burrito déjeuner santé au poivron vert

4 portions

C’est une recette facile qui fait le bonheur de tous! Les poivrons verts sont excellents pour votre vision parce qu’ils contiennent de la vitamine A et de la lutéine. Les haricots noirs sont aussi une excellente source de zinc.

Ingrédients

  • ½ tasse de fromage cheddar râpé
  • 4 larges tortillas de blé entier
  • ¼ d’oignon rouge haché finement
  • ½ tasse de haricots noirs rincés et asséchés
  • ½ tasse de poivron vert haché

Préparation

Étalez les tortillas sur une surface plane. Séparez le reste des ingrédients en quatre portions et déposez-les au centre de chaque tortilla en ligne horizontale. Roulez le burrito en repliant les deux côtés vers le centre, et en repliant la base par-dessus la garniture. Roulez-le très serré en forme cylindrique. Entourez les burritos d’un papier aluminium pour les congeler pour plus tard ou pour les réchauffer au four!

5. Smoothie frais choco-banane

2 portions

Faites-vous plaisir avec un smoothie déjeuner bon pour la vision. Les bananes sont une riche source de vitamine A, et le lait de coco vous fournira une bonne dose d’antioxydants.

Ingrédients

  • 2 bananes congelées
  • 1 c. à s. de beurre d’amande (ou de beurre de noix au choix)
  • 1 c. à t. de poudre de cacao
  • ½ c. à t. de cannelle
  • 1 c. à s. de graines de chanvre (optionnel)
  • ½ tasse lait de coco non sucré
  • ½ tasse d’eau (ou la quantité nécessaire à l’obtention de la texture désirée)
  • Optionnel : Ajoutez un soupçon d’extrait de menthe poivrée pour faire un smoothie au chocolat à la menthe

Préparation

Placez tous les ingrédients dans un mélangeur. Commencez par une pulsation faible et augmentez lentement la vitesse. Si le mélange est trop épais, ajoutez de l’eau. Vous pouvez aussi congeler ce mélange dans un récipient hermétique pour une crème glacée santé à portée de la main!

Les repas surgelés sont pratiques, surtout si vous devez en faire une grande quantité et que vous ne pouvez pas aller à l’épicerie régulièrement. En congelant vos repas, n’oubliez pas d’utiliser des contenants ou des sacs allant au congélateur pour conserver la fraîcheur de vos aliments. Vous pouvez doubler toutes ces recettes à l’échelle selon la quantité désirée et en garder pour plus tard.

FYidoctors espère que ces recettes éveilleront votre imagination en cuisine tandis que vous êtes à la maison à vous demander quoi cuisiner de nouveau pour votre famille.

Laissez aller votre créativité! Ces recettes sont des lignes directrices, et nous vous encourageons à remplacer certains ingrédients, selon ce que vous avez sous la main.

Pour encore plus de recettes bonnes pour la santé des yeux, consultez la page de recettes sur notre blogue.